Entdecken Sie eine saisonale Degustationsreise durch Wein, Herkunft und Balance. Sechs Weine von Tenuta Della Casa begleiten sechs Gänge, inspiriert von friulanischer Tradition, lokalen Zutaten und dem natürlichen Rhythmus der Saison.
- Saisonale Degustationsreise in 6 Gängen
- 6 Weine von Tenuta Della Casa
- Friulanische Aromen und lokale Zutaten
- DOC-Collio- und PIWI-Kombinationen
| Dauer | 3 Stunden |
|---|---|
| Wichtige Informationen | Für Personen im Rollstuhl zugänglich. Das Erlebnis kann auf Englisch, Französisch, Italienisch, Slowenisch, Serbisch und Kroatisch durchgeführt werden. |
Weitere Informationen
Sinfonie di Sapori di Stagione ist eine Degustationsreise, die den Collio durch Wein, Küche und Saisonalität erzählt.
Sechs Weine von Tenuta Della Casa — von DOC-Ausdrucksformen des Gebiets bis zu PIWI-Sorten — begleiten sechs Gänge, inspiriert von friulanischer Tradition, lokalen Zutaten und dem natürlichen Rhythmus der Saison.
Der Abend bringt Herkunft, Technik und Balance in einen Dialog: von der Vinifikation in nicht ausgekleideten Betontanks bis zu einer Küche, die das Gebiet mit Maß, Tiefe und Authentizität interpretiert.
Die Degustationsreise
Vorspeise
Saisonales Obst mit 36 Monate gereiftem Prosciutto di San Daniele
Frisches Obst mit Tenuta Della Casa Wildblütenhonig, kombiniert mit Schinken von seidiger Textur und tiefem Geschmack.
Kombiniert mit Preludio — DOC Collio Bianco
Erster Gang
Sinfonie del territorio
Eine Komposition von Aromen, inspiriert von der Saison: Mais-Grissino mit geräuchertem Speck, rustikaler Crostino mit gekochtem Schinken, Kren und Krencreme mit Weichkäse sowie Mini-Ciabatta mit langsam gegartem Guanciale.
Kombiniert mit Sinfonia — PIWI IGT Venezia Giulia Bianco
Zweiter Gang
Reis mit wildem Sclopit-Pesto
Reis mit Pesto aus Silene vulgaris, einem lokalen Wildkraut mit kräuterigen und leicht mineralischen Noten.
Kombiniert mit Opera — PIWI IGT Venezia Giulia Rosso
Dritter Gang
Frico-Überraschung
Eine saisonale Interpretation des traditionellen friulanischen Gerichts aus Montasio-Käse und Kartoffeln.
Kombiniert mit Baby Renitens — PIWI Bianco d’Italia
Vierter Gang
Formadi-Frant-Spieß mit friulanischer Polenta
Ein traditioneller Käse aus Karnien mit intensivem Geschmack, serviert mit Polenta.
Kombiniert mit Ouverture — DOC Collio Rosso
Dessert
Saisonale süße Überraschung
Eine süße Kreation, inspiriert von lokalen Zutaten und saisonalen Aromen.
Kombiniert mit Improvviso — Ribolla Gialla Spumantizzata Extra Dry
